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Entrantes

  • Terrina de foie artesana con crema helada de manzana y galleta de frutos secos

    22 €
  • Pulpo asado con velo de tocino Ibérico, mango y ensalda de hiervas

    18,50 €
  • Alcachofas y vieiras con emulsión de almendras tiernas y naranja

    21 €
  • Bogavante asado en sopa de patata, rúcula y lemon grass

    30 €
  • Huevo a baja temperatura con txipirones y gnoccis de sus tintas

    20 €
  • Arroz bomba con moluscos y gel de azafrán

    22 €
  • Ravioli de txipiron con caldo de gallina y aceite de trufa -1/2 ración

    12 €
  • Lasagña de pasta fresca con lascas de bacalao, hongos, pesto y pipas

    19,50 €

Pescados

  • Lomo de merluza de anzuelo con crema de jamón Ibérico, tomates semi secos y alioli ligero

    24 €
  • Taco de rape con zurrukutuna geleé, mejillones al vapor y migas de pastor

    25 €
  • Bacalao confitado con salteado de setas de tempora, piñones y espinacas tiernas

    24 €
  • Lubina asada con almejas, espárragos verdes y cintas de verdura

    26 €
  • Kokotxas de merluza en su pil pil

    31 €

Carnes

  • Taco de txuleta con milhojas de patata, panceta e Idiazabal

    26 €
  • Paletilla de Cordero lechal deshuesada con sus mollejas, hongos y verduras

    25 €
  • Cochinillo crujiente con mini vegetales y mostaza dulce

    26 €
  • Pichón de Bresse con salteado de ajos tiernos, canela y arena de frutos secos

    28 €
  • Presa de cerdo ibérico con chutney especiado de peras y cruch de calabaza

    23 €

Postres

  • Crus cras de chocolate con ganache de frambuesas y helado de albaricoque

    9 €
  • Torrijas caramelizadas con fresas naturales y sorbete de yogurt griego y azahar

    8,50 €
  • La Tarta de queso al horno con espuma de frutas silvestres

    8 €
  • Plum cake de plátano y nueces con crema montada de cacao y sorbete de naranja sanguina

    8 €
  • Bizcocho húmedo de pistachos con crema de azafrán y helado especiado "Ras El Hanout"

    8,50 €
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