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Entrantes

  • Terrina de foie artesana con crema helada de manzana y galleta de frutos secos

    21 €
  • Tartar de atún con salmorejo asado y helado de cebolla caramelizada

    18,50 €
  • Bogavante azul asado con ajoblanco de mango, aguacate y crudites de verduras

    28 €
  • Vieiras y pulpo sobre un pil pil de rape y soja

    23 €
  • Alcachofas con cigalas boniato asado y caldo de jamón Ibérico

    21 €
  • Arroz bomba con moluscos y gel de azafrán

    21 €
  • Txipirones a la plancha con panceta asada y patata ahumda

    21 €
  • La tortilla líquida de bacalao 1/2 ración. Huevo a baja temperatura con bacalao y migas crujientes

    12 €
  • Ravioli de txipiron con caldo de gallina y trufa - 1/2 ración

    12 €

Pescados

  • Rape, con pil pil de tomates secos, puerros braseados y piparras

    25 €
  • Rodaballo, puré de oliva virgen y pulpa de berenjena asada con almendras

    25 €
  • Taco de bacalao confitado con salteado de espinacas frescas y setas de temporada

    23 €
  • Lubina con almejas, espárragos verdes y cintas de verdura

    25 €
  • Kokotxas de merluza en su pil pil

    31 €

Carnes

  • Taco de txuleta con milhojas de patata, panceta e Idiazabal

    25 €
  • Paletilla de Cordero lechal deshuesada con sus mollejas, hongos y verduras

    25 €
  • Ciervo asado con compota especiada de peras y crunch de calabaza

    24 €
  • Pichón asado, trigo guisado con Ziza Ori y Parmesano

    27 €
  • Presa de cerdo ibérico con crema de jabugo y migas crujientes

    24,50 €

Postres

  • Crus cras de chocolate con ganache de frambuesas y helado de albaricoque

    9 €
  • Torrijas caramelizadas con fresas naturales y sorbete de yogurt griego y azahar

    8,50 €
  • La Tarta de queso al horno con espuma de frutas silvestres

    8 €
  • Plum cake de plátano y nueces con crema montada de cacao y sorbete de naranja sanguina

    8 €
  • Bizcocho húmedo de pistachos con crema de azafrán y helado especiado "Ras El Hanout"

    8,50 €
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