
El menú degustación se servirá a mesa completa y no están incluidas ni bebidas ni café.
Debido al tiempo de elaboración de nuestro menú, los horarios de servicio para el mismo son:
Comida hasta 15:00 h. - Cena hasta 22:15 h.
7% I.V.A. NO INCLUIDO
Aperitivo de la casa
Bogavante asado con emulsión de aguacate, tobiko y tomate seco
Vieira y txipiron con salsifis y clorofila de acelga
Huevo a baja temperatura con mandioca, Idiazabal, setas de temporada y caldo de gallina
Pescado del día, emulsión de erizos, rigatones de sepia y ali-oli negro
Lomo de ciervo asado con trazo de berenjena parrilla y meloso de frutos secos
Curry-coco-lima
Chocolate-naranja con cremoso de avellanas y cítricos
Precio Menú degustación 70 € + I.V.A