Menú de mercado
Los precios incluyen el IVA y los Menús son por persona.
Snack
Aperitivo
Trucha del Pirineo, ensalada líquida, codium
Gamba roja, arroz Bahía, azafrán
Alcachofa, topinambo, judión de la granja, pesto
Pescado del día, berenjena, pimiento rojo
Taco de vacuno mayor, cebollitas glaseadas, espinacas
Yogurt, manzana, hibiscus
Plátano, chocolate, ron
Petits fours
98€
Menú degustación
Los precios incluyen el IVA y los Menús son por persona.
Snack
Aperitivo
Ostra, chirivía, romescu marino
Tartar de gamba roja, ajoblanco, pepino
Alcachofa, topinambo, judión de la granja, pesto
Cebolleta, Begi-Haundi
Kokotxas brasa
Bogavante, kimchi blanco, maíz
Pescado del día, emulsión de algas y moluscos
Pichón de Bresse, pak-choi, avellanas-PX
Yogurt, manzana, hibiscus
Haba Tonka, mango, vainilla
Chocolate blanco, albahaca, pistacho
Petits fours
148€
Ambos menús se servirán a mesa completa y no incluye bebidas ni café.
No adaptamos nuestros platos a personas alérgicas o con intolerancias severas. No hacemos menús vegetarianos ni veganos.
Debido al desarrollo de nuestros menús el Menú Degustación se servirá hasta las 14:15 h. y hasta las 21:15 h.
Nuestra Cocina
Partimos de una cocina de raíces puras y personalidad donde la materia prima de máxima calidad es la protagonista de nuestras elaboraciones. Comprometidos con nuestro entorno, trabajamos con productos y productores locales asegurándonos de esta manera la mejor materia prima en el momento óptimo de su expresión y estacionalidad.