Menú de mercado

Los precios incluyen el IVA y los Menús son por persona.

Snack

Aperitivo

Trucha del Pirineo, ensalada líquida, codium

Gamba roja, arroz Bahía, azafrán

Alcachofa, topinambo, judión de la granja, pesto

Pescado del día, berenjena, pimiento rojo

Taco de vacuno mayor, cebollitas glaseadas, espinacas

Yogurt, manzana, hibiscus

Plátano, chocolate, ron

Petits fours

98€

Menú degustación

Los precios incluyen el IVA y los Menús son por persona.

Snack

Aperitivo

Ostra, chirivía, romescu marino

Tartar de gamba roja, ajoblanco, pepino

Alcachofa, topinambo, judión de la granja, pesto

Cebolleta, Begi-Haundi

Kokotxas brasa

Bogavante, kimchi blanco, maíz

Pescado del día, emulsión de algas y moluscos

Pichón de Bresse, pak-choi, avellanas-PX

Yogurt, manzana, hibiscus

Haba Tonka, mango, vainilla

Chocolate blanco, albahaca, pistacho

Petits fours

148€

Ambos menús se servirán a mesa completa y no incluye bebidas ni café.

No adaptamos nuestros platos a personas alérgicas o con intolerancias severas. No hacemos menús vegetarianos ni veganos.

Debido al desarrollo de nuestros menús el Menú Degustación se servirá hasta las 14:15 h. y hasta las 21:15 h.

Nuestra Cocina

Partimos de una cocina de raíces puras y personalidad donde la materia prima de máxima calidad es la protagonista de nuestras elaboraciones. Comprometidos con nuestro entorno, trabajamos con productos y productores locales asegurándonos de esta manera la mejor materia prima en el momento óptimo de su expresión y estacionalidad.

Disfruta de la tradición y vanguardia